月餅保鮮冷庫
月餅保鮮冷庫主要也就是用于保鮮貯藏月餅，而月餅保鮮冷庫分兩種：一種是高溫月餅保鮮冷庫；另一種是低溫月餅保鮮冷庫。
高溫月餅保鮮冷庫設計溫度為：0~10℃。主要是用于保鮮貯藏豆沙、蓮蓉、棗泥、杏仁、百果等軟餡餡心月餅。這一類月餅在25℃的溫度環(huán)境下，只能保存10~15天左右。
而且月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發(fā)霉、變質， 所以一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。
為了能在短期內大面積的大量的滿足全國各地乃至世界的部分區(qū)域對月餅需求，那么生產廠家就要在中秋節(jié)前期的1～3個月時間做好產品的市場鋪墊工作。那么月餅的保鮮時間必須延長，這里也就必須需要月餅保鮮冷庫來保鮮儲存。
低溫月餅保鮮冷庫設計溫度一般為：-18℃。主要是用于保鮮貯藏冰皮月餅和冰淇淋月餅等。也就是我們去店里買的那種，拿回家需要放二氧化碳干冰，保持約1~2小時的低溫，不吃時必須保存在冰箱冷凍室內的月餅。
而對于商家為滿足主場需求大量生產，大量貨量都是以保鮮貯藏在低溫月餅保鮮冷庫內。
比如我公司開冉制冷有為元祖食品武漢工廠建造低溫、中溫冷凍冷藏庫面目，溫度0度，-18度，-30度，建造規(guī)模1000立方米。用于面包，蛋糕，月餅等食品的保鮮貯藏。
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