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生鮮冷庫簡單來說就是用冷庫來貯藏海鮮產品和水產品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質和風味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間。
在冷庫中所貯藏的水產品要保持其原有的鮮度和品質，除了需要較低的冷藏溫度外，還必須配置一系列保鮮措施，至少要符合要求水產品盡快凍結；操作流程的環境；必須保證水產品的清潔和衛生。要求品質好的水產品作為冷凍水產品的原料；使用合適的冷凍工藝；冷凍水產品必須配以合適的包裝。水產冷庫內外選用由彩鋼板、不銹鋼板、鋁板構成的夾板式，無毒，無味，不生銹，可以降低由內外溫差而產生的傳熱，以達到冷庫、冷藏系統的效率。
海鮮冷凍庫采用設施
1、冷庫保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板，規格有100mm，150mm兩種類型，該保溫板具有保溫效果好，密封性能好，強度高，質量輕，安裝簡單方便等優點，是最好的冷庫保溫材料之一。
2、冷庫壓縮機和機組一般采用國外品牌的壓縮機，這能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。
3、海鮮冷凍庫溫度控制系統：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統，該系統操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地觀察冷庫內部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。
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